E’ uno dei miei piatti preferiti!
Fresco, delicato e facile da preparare.
Ed è anche un’ottima idea per chi segue una dieta chetogenica grazie all’alto apporto di grassi e al basso apporto di carboidrati con un rapporto ketogenico di circa 0,9.
Come si prepara?
Basta prendere del salmone affumicato (100-150g), 50g di avocado non troppo maturo (da tagliare a sottili striscioline da mettere sopra al salmone), dell’olio extra vergine di oliva, una spruzzata di limone ed un pizzico di pepe (sempre se piace). Finito!
Perché il piatto sia anche nutrizionalmente ok, l’importante è scegliere un salmone di qualità: quello selvaggio.
Il salmone selvaggio, a differenza di quello da allevamento, vive nelle acque gelide degli oceani. Per sopravvivere si protegge dal freddo grazie all’alta percentuale di grassi Omega-3 di cui sono composti i suoi tessuti. Mangiare salmone selvaggio significa quindi fare incetta di grassi buoni Omega 3, contrastando l’eccesso di grassi Omega 6 che troviamo comunemente nelle nostre diete (di cui vi parlerò in un altro post più avanti).
Senza dimenticare che il salmone è ricco anche di proteine nobili e vitamine.
Buon appetito!